Risotto
Leckeres Risotto verfeinert mit zauberhaftem Twinings Tee. Entdecke das herzhafte Tee Rezept und lass dich begeistern. Die Kombination mit unserem Twinings Golden Caramel Rooibos verleiht dem Risotto einen zauberhaften Geschmack. Überzeuge dich selber!
Kategorie
Hauptspeise
Schwierigkeit
Leicht
Personen
4
Zubereitungszeit
30 - 45 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 EL | Butter |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 125 g | Risottoreis |
| 1,5 dl | trockener Weisswein |
| 2 Teebeutel | Tee (z.B. Twinings Golden Caramel Rooibos), ca. 4 in 8dl heissem Wasser ziehen lassen |
| 2 EL | Sbrinz, gerieben |
| 1 EL | Bratbutter |
| 200 g | braune Champignons, geviertelt |
| 1/4 TL | Sel des Alpes |
| 1/2 Bund | Kerbel, gehackt |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Gewürzmischung, Ras el Hanout |
| 1/4 TL | Sel des Alpes |
| 200 g | gemischte Nüsse |
| 50 g | Zucker |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
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Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotte und Knoblauch andämpfen, bis sie glasig sind, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist.
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Die Hälfte des Weissweins dazu giessen, vollständig einkochen, heisser Tee nach und nach dazu giessen, Reis unter Rühren köcheln, bis er cremig und al dente ist, Pfanne von der Platte nehmen.
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Restlichen Weisswein und Sbrinz darunter rühren.
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Butter in einer kleinen beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Champignons darin braten, würzen, Kerbel und Pfeffer daruntermischen, über den angerichteten Risotto verteilen.
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In kleiner (Kupfer)-Pfanne Gewürzmischung, 1/4 TL Sel des Alpes und Nüsse bei mittlerer Hitze 5-10 Min. rösten, in einen Teller geben, beiseite stellen.
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Pfanne ausreiben, Zucker und Zitronensaft in derselben Pfanne erhitzen, bis ein heller Caramel entsteht, Gewürznüsse beigeben, rasch bewegen, bis die Nüsse mit Caramel überzogen sind.
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Die Nüsse auf ein Backpapier geben, sie sollen nicht aneinander kleben, auskühlen. Fein Hacken und über das Risotto geben.
