Mandelbiskuits
Entdecke die exotische Dessertwelt mit Twinings. Mit dem Tee Rezept von Twinings gibst du den leckeren Mandelbiskuits das gewisse Etwas für leckere Genussmomente.
Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
Für eine quadratische Backform ca. 24 x 24 cm Ø, gefettet
Zubereitungszeit
45 - 60 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 9 | Eiweisse |
| 1 Prise | Sel des Alpes |
| 300 g | Zucker |
| 50 g | geschälte gemahlene Mandeln |
| 180 g | Mehl |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 180 g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
| 1 | grosse Ananas, in Scheiben |
| 1 cm | Ingwer, in Scheibchen |
| 1 | Zimtstange |
| 1/2 | Vanillestange, längs halbiert |
| 2 Teebeutel | Twinings "Exotic Mango & Ginger Green Tea" im heissen Wasser ca. 3 Minuten ziehen lassen |
| 1 Becher | Crème fraiche |
Zubereitung
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Eiweisse mit dem Salz in einer Schüssel steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiter schlagen bis die Masse glänzt.
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Mandeln, Mehl und Bittermandelaroma mischen, sorgfältig mit der Butter unter die Masse ziehen. In die vorbereitete Form geben.
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Backen: in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Backofen, ca. 50 Minuten Kuchen auskühlen, aus der Form nehmen.
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Ananas und Zutaten in einen Vakuumbeutel geben, vakumieren. Bei 90°C ca. 10 Minunten garen, herausnehmen. Zimt und Vanillestängel entfernen, Saft auffangen, mit dem Tee mischen. Den Kuchen mit der Mischung tränken.
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Kuchen mit Creme fraiche bestreichen. Früchte auf dem Kuchen verteilen.
